Описание
Не слишком большой, не слишком мелкий, лещ словно бы создан для копчения. Средних размеров лещ, хорошо подвергается завяливанию, сушке и копчению. Особенно хорош лещ холодного копчения, при котором рыба не становится чересчур жирной, обладает чудесным запахом и вкусом. Ее-то мы и готовим!